Harumi's Japanese Homecooking - kirjassa kerrottiin, miten voi itse sekoittaa Teriyaki-kastikkeen.

Aina välillä olemme ostelleet valmiita kastikkeita, mutta tällä kertaa sitten kokeiltiin tehdä itse. Eikä se niin kovin vaikeaa ollutkaan.

Kuumenna pienessä pannussa mirin-kastiketta n.2dl. Lisää soijakastiketta 1dl ja sokeria maun mukaan 1,5-2rkl. Anna vielä poreilla pari minuuttia.

Marinoimme lohisuikaleita kastikkeissa vähän aikaa ja tarjoilimme riisin ja purkista napattujen wokvihannesten kanssa. Lisäksi kulhosta löytyi vielä edellisen päivän pihvinjämät, joiden päälle kaadoimme vielä vähän lisää kastiketta.