Delicious-lehden joulunumerosta löytyi meille tämän jouluaaton jälkiruoka. Luumukiisseli on herkkua, mutta tällä kertaa joulupäivänä.

Raikas sitrus, kylmä vaniljajäätelö ja hitunen makeaa, pehmeää kermavaahtoa - nam...

2166426.jpg

Tein kokeilukakun pienempään vuokaan. Alkuperäinen resepti siis puolittui.

voita voiteluun
175g jauhettua mantelia
175g sokeria
1,5 rkl kanelia
1,5 rkl leivinjauhetta
4 kananmunaa kevyesti vatkattuina
2dl auringonkukkaöljyä
raastettu 1/2 sitruunan kuori ja mehu
yhden appelsiinin raastettu kuori ja mehu
kuivattuja karpaloita noin 100g
3 neilikkaa

Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Voitele ja jauhota irtopohjavuoka.
Yhdistä kulhossa mantelijauhe, melkein kaikki sokeri, 1 rkl kanelia ja leivinjauhe. Paina keskelle kuoppa ja lisää munat ja öljy sekoittaen kaikki yhteen. Sekoita joukkoon myös kuoriraasteet ja karpalot.

Kaada vuokaan ja paista n.40min - minä otin uunista vähän liian pehmeänä. Tikku tuli ulos puhtaana, mutta keskellä oli vielä ihan löllyvää. Kannattaa siis koittaa nimenomaan ihan keskeltä ja jättää ehkä hiukan pidemmäksi aikaa uuniin.

Kuumenna sitruunan ja appelsiinin mehuja pannulla lopun sokerin, neilikoiden ja lopun kanelin kanssa, kunnes sokeri liukenee kokonaan. Lisää lämpöä ja anna poreilla n.3min.

Ota kakku uunista ja pistele siihen reikiä tikulla. Valuta päälle sitrussiirappi ja jätä ainakin tunniksi maustumaan.

Voit tarjota kakun kerman kera, kuivatuilla karpaloilla koristeltuna. Me pistimme päälle jäätelöä ja seuraavana päivänä kermavaahtoa. Ihanaa !

Oli muuten maustunut oikein mahtavaksi seuraavana päivänä, joten tämän voi hyvin tehdä jo vaikka aatonaattona valmiiksi odottelemaan. Lämmitin ihan hiukan mikrossa ennen tarjoilua.


2166444.jpg

Tämä kuva ei tosiaankaan kerro kakun herkullisesta mausta. Katsotaan, josko saisin aattona jotain kauniimpaa...