"Hannan sopan" Hanna osallistui jo aikaisemmin tässä kuussa Puoli kiloa voita -blogin ruokahaasteeseen, jossa tuli käyttää punajuurta. Punajuuri on mahtavan monikäyttöinen, vaikka täytyy myöntää, että meilläkin sitä yleensä näkyy jouluna rosollissa ja väliaikoina etikkaan säilöttynä.

Tätä salaattia sentään tulee tehtyä aina välillä. Idea / resepti on varmaan joskus bongattu jostain. Emme miehen kanssa kumpikaan muistaneet mistä, varsinkin kun useamman vuoden tätä jo olemme väsänneet. Herkkua mielestämme, oli sitten peräisin mistä vaan.

IMG_1181.jpg

Asettele Rucolaa lautaselle haluamasi määrä. Lisää (huom. ei keitettyä) punajuurta ja Granny Smith omenaa molempia yhtä paljon, kapeiksi suikaleiksi leikattuna. Kuutioi fetajuustoa (sitä oikeaa mielellään) päälle haluamasi määrä. Ripottele ylimmäiseksi paahdettuja seesaminsiemeniä. Sekoita puolet sitruunamehua ja puolet oliiviöljyä ja lorauta haluamasi määrä salaattiin.